というわけで、粉末醤油の自作を試みた。何らかの粉と醤油を混ぜて炒る、という方針で。しかし、普通の粉と醤油を混ぜただけでは粉の粒子の表面に醤油が付着、それを炒ると醤油が焦げるだけ・・・?との思考実験。ということで片栗粉を使ってみた。ま、手持ちの…
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