唐突ですが、鶏むね肉を柔らかく仕上げる方法はネット上に散乱していますな。テレビの情報番組でも定期的に。おそらく、最も簡単なのは”茹でる”ことであろう。沸騰したたっぷりのお湯に鶏むね肉を投入、火を止めてそのまま冷ます。理屈は、急激に加熱すると…
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