最近思うのは、”美味しい”とは多数の味を同時に感じている状態なのではないか。このような考えに至った理由は、いわゆる”コク”とは「多数の味が混ざっている状態」という話を聞いたから。コクがあってウマイ、なんて表現はよく聞きますわな？”コク”を出すに…