料理で味を調和させるという話。 http://news.livedoor.com/article/detail/8368970/ この記事によると、塩って単にしょっぱくするための調味料ではなかったのか･･･ 料理を普段からやっている人にとっては常識でしょうけど、私は初めて知りました（汗） あと…